Les Cookies aux pépites de chocolat

 

Ingrédients pour obtenir une dizaine de cookies :

200 g de farine
100 g de chocolat noir (pas trop épais pour qu'il soit facile à casser en pépites)
100 g de beurre
100 g de cassonade ou de sucre en poudre
1 oeuf
Quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

Preparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur 1/2 à une heure avant de commencer la recette afin qu'il ramollisse à température ambiante (une passez-le au micro-onde pendant 30 secondes).
Préchauffez le four 170 ° (thermostat 5/6).
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et la cassonade (ou le sucre) et battez jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez.
Tamisez la farine et mélangez-la à la levure et au sel. Incorporez-la petit à petit à votre pâte.
Cassez le chocolat en pépites et ajoutez-les à la préparation.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (ou beurrez la plaque) et formez les cookies avec les doigts : prévoyez le contenu d'une bonne cuillère à soupe par cookie et formez des petits tas à peu près ronds d'environ 5 cm de diamètre et d'1 cm d'épaisseur. Disposez-les en les espaçant bien les uns des autres car ils vont s'étaler à la cuisson.
Enfournez pour 7 à 8 minutes (cuisson rapide pour qu'ils gardent leur moelleux).
Dégustez-les légèrement tièdes ou froids.